Temeldags!

Temlor, eller förlåt mig… Semlor är något som jag alltid misslyckats att baka, konsistensen på bullen har aldrig varit riktigt bra – å ena sidan alldeles för lös eller så på tok för kompakt. Idag så valde jag en annan variant – nämligen att baka bullen på surdegsgrund såväl som fyllning med crème pâtissière och mandelmassa – resultatet blev superbra, både gällande konsistens såväl som smak.

semlor

Receptet kom från Sébastien Boudets blogg http://www.brodpassion.se (finns även på recept.nu). För dig som inte testat att baka dessa surdegssemlor – prova! Sedan så hade Sébastien också bra filmer som visar olika moment i bakningen.

-34 men ändå varmt!

20120204-215939.jpg

Vi trotsade kylan (-34 grader tidigare idag) och begav oss som vanligt till Coop Arena för att ikväll se matchen mellan Linköping och Luleå. Det blev en tät match där Luleå vände och till slut vann i full tid.

Tre poäng till Luleå vilket gör det lite extra varmt här uppe när de nu gick upp i serieledning vilket åtminstone räcker till efter landslagsuppehållet.

Bara att njuta!!

Egen pasta

Fick en röd och fin pastamaskin i julklapp av Pappa och då jag kom tillbaka hem till Luleå i eftermiddags kände jag mig sugen på att testa hur det skulle bli – kan bara säga att det blev väldigt bra och smakade mycket bra – trots att det var första gången jag gjorde egen pasta.

Jag ska nu bara botanisera lite mer på internet efter bra recept på egen pasta, men till att börja med så utgick jag från följande recept som fungerade bra:

  • 2dl Durumvete
  • 2dl Mjöl (Jag körde med Vetemjöl special då jag inte hade vanligt mjöl hemma)
  • 2st Ägg
  • 2 Msk Olja
  • 2 Msk Vatten
  • 2 Krm Salt
  1. Blanda Mjöl och Salt och gör en hög på bakbordet med en ”vulkan-urgröpning” i mitten.
  2. Placera (i urgröpningen) Ägg, Olja, Vatten och knåda sedan samman ingredienserna till en fast deg
  3. Slå in degen i plastfolie
  4. Låt degen vila i kylen i ca 1h
  5. Skär degen i tre delar och bearbeta varje deg till plattor (först med kavel) som sedan körs i pastamaskinen till lämplig storlek (jag nöjde mig med att gå från största läget i maskinen ner ungefär 4-5 steg)
  6. Använd skärläget i maskinen för att sedan skapa den delade pastan
  7. Låt pastan torka på en handuk i ca 10 min
  8. Koka pastan ett par minuter i vatten med olja och salt
  9. Servera

Julvört

I år ville vi pröva något nytt på julbordet, jag har länge velat prova att göra eget vörtbröd och nu kändes det helt rätt att testa då jag börjat experimentera med surdegsbakning under hösten. Jag hittade ett superbra recept av Johan Hedberg (http://matgeek.se/2011/11/29/vortbrod-enligt-konstens-alla-regler/) som jag återger nedan.

Brödet blev hur som helst fantastiskt bra och kommer absolut att finnas med på nästa julbord:

Tid: Cirka 1 timmes arbete  men runt ett dygn av väntan och åter väntan.

  • 250 g av fördegen ovan
  • 1 flaska porter (33 cl)
  • 3 dl julmust
  • 100 g smör
  • 1/2 dl mörk sirap
  • 50 g muscovadosocker
  • 1 msk salt
  • 1 msk mald pomerans
  • 1 msk mald kardemumma
  • 1 1/2 msk ingefära
  • 1 msk mald nejlika
  • 300 g rågmjöl
  • 740 g vetemjöl
  • 50 g russin
  • 50 g korinter
  1. Kväll dag 1: Blanda lite av surdegsgrunden med vatten och mjöl. Täck med plast och ställ på ett varmt och mysigt ställe. Skåpet ovanför kylen brukar vara perfekt. Om man är osäker på hur aktiv surdegen är så rekommenderar jag att man börjar redan på morgonen dag 1 och matar degen. Sen slänger man allt utom lite grann på kvällen dag 1 och matar den igen. Ju fler gånger man matar den innan baket, desto effektivare blir den. Viktigt att den verkligen bubblar upp och får lite skum på ytan innan man matar om den.
  2. Morgon dag 2: Smält smöret och mortla pomerans, kardemumma och nejlikor var för sig. Ha ner kryddorna, ingefära och salt i smöret.
  3. Koka upp portern så att alkoholen försvinner. Den motverkar surdegen och sånt vill vi ju inte veta av.
  4. Blötlägg russin och korinter i iskallt vatten så de suger åt sig lite vätska och därmed får fin konsistens även efter gräddningen.
  5. Blanda den kylskåpskalla julmusten med portern och låt det svalna till rumstemperatur. Häll sen ner vätskan i en hushållsassistent.
  6.  Ner med fördeg, smör/kryddor, sirap oh muscovadosocker i hushållsassistenten och kör en minut så att allt blandas.
  7. Om man har lite bråttom kan man här även ha i 10 g jäst. Då sparar man väldigt mycket tid under jäsningsprocessen och smaken påverkas inte nämnvärt.
  8. Ha i mjölet och kör på låg hastighet tills allt blandats. Låt vila tio minuter.
  9. Kör därefter på medelhög hastighet cirka sex minuter så att degen blir smidig och känns seg om man drar i den.
  10. Häll av vattnet från russin och korinter. Häll sen ner dem i degen och kör på
    medelhastighet tills allt blandats ordentligt.
  11. Stjälp upp degen i en bunke som man gärna får olja med lite rapsolja eller så tar man en klick smör. Täck över med plast och ställ varmt.
  12. Låt jäsa till dubbel storlek (väldigt beroende på om man har i jäst eller inte, kraften i surdegen samt temperaturen där bunken står) och stjälp sen upp den på ett mjölat bakbord.
  13. Dela i två delar, forma till limpor och lägg antingen i jäskorgar eller i en bunke som man lagt en ordentligt mjölad bakduk i.
  14. Sätt på ugnen på 260 grader, ställ in en plåt som får bli het och när den har nått rätt temperatur tar man ut plåten, lägger limporna på (en bit bakplåtspapper mellan är inte fel), snittar dem ett par gånger och skjutsar sen in.
  15. Släng in en skvätt vatten och sänk temperaturen till 230-240 grader.
  16. När bröden är 96 grader i mitten eller har fått en fin mörkbrun färg är det klara – räkna med runt 40 minuter. Doften i köket är helt sagolik.
  17. Förvaras som de är – absolut inte i påse. Det bästa är att ställa dem med snittytan nedåt på en skärbräda.
  18. Lite smör räcker bra, men en klick senap och nygriljerad skinka är inte fel det heller.

Zombie Gunship

Har nött under kvällen på spelet Zombie Gunship där det gäller att rätt och slätt döda så många zombies som möjligt och rädda så många personer som möjligt. Så snart man misslyckas (och det gör man), så är det bara att uppgradera sina vapen och fortsätta att ”kötta”. Passa på att ladda ner ett grymt bra spel från AppStore!

http://itunes.apple.com/us/app/zombie-gunship/id435797419?mt=8

I’ll make him an offer he can’t refuse…

Så har då äntligen gudsonen kommit till världen!, nåja egentligen kom han till världen redan för två dagar sedan (och en hel vecka för tidigt) – men jag tänkte att jag skulle skriva inlägget när det fanns någon tillgänglig bild och då NLL nu faktiskt lagt upp honom på webben så kan man ju helt enkelt inte låta bli!

Välkommen till världen – http://www.nll.se/webb/Opererande-specialiteter/Kvinnosjukvard-Sunderbyn-/Webbisar/visawebbis/?w=2114

Wordfeud

Började för några dagar sedan att spela wordfeud på iphone/iPad och måste verkligen ge creds till spelets skapare då det är ett superskoj spel som funkar riktigt bra. För dig som inte ännu prövat så är det en alfapet/scrabble-klon för både iPhone och Android. Hittills har det inte funnits någon bra implementation på svenska – för än wordfeud kom då.

Spelet fungerar också överraskande bra att spela på iPad trots att den inte ännu är anpassad – längtar verkligen till den dag då vi får se en riktig iPad-version av spelet. En annan utmaning är att det inte finns någon tidsgräns för ett drag, vilket innebär att ett parti kan utspela sig över någon timma eller över ett par dagar. Det gör också att man enkelt kan spela multipla sessioner vilket även utmärkt.

För 22 kr på AppStore är det inte mycket att säga om. Man kanske dock ska varna lite för att spelet är smått beroendeframkallande 🙂

Om du själv spelar wordfeud, sök då upp ”eriell” så får vi gå en rond!

Book Book för iPhone

Innan jag åkte iväg till Spanien passade jag på att sambeställa ett iPhone-fodral med namnet ”Book Book” till min telefon som hade kommit under tiden jag var borta. Måste säga att det känns smått genialt samtidigt som det känns fantastiskt gediget i kvalitet. Kolla på filmen nedan så ser du vad jag pratar om:

Du kan också läsa mer om Book Book på följande sida: http://twelvesouth.com/products/bookbook_iphone

Vägen hem

Då vi missade bussen med en timma på vägen från Porto till Tui (tack vare tidsskillnaden) tänkte vi att nu skulle vi verkligen vara ute i god tid och såg därför till att hotellet beställde en taxi som tog oss direkt till busstationen tidigt på lördag morgon. När vi väl var där så passade vi på att fråga oss fram såväl som att orientera var bussen skulle avgå från.

Vi fortsatte med en bra nypa galghumor om hur vi säkert även denna gång skulle ha missat något och att det skulle krisa ihop sig så där i sista ögonblicket. På hemsidan där vi köpte biljetterna (på en spansk buss-sida btw) så fick vi två kopior av samma bekräftelse per person. På det första av dessa stod det skrivet på engelska att denna skulle lämnas till busschauffören. Det andra pappret gällde som vårt eget kvittot och det stod också att den kunde inte användas som färdhandling. Då vi bara behövde färdhandlingen skrev vi helt enkelt bara ut det första pappret (det som skulle lämnas till chauffören). Bussen körde in till perrongen och vi skulle precis kliva på, plötsligt hindrade busschauffören mig när jag skulle kliva på – han kunde givetvis ingen engelska, men jag kunde uttyda något om att han pratade om två papper och inte om ”ett” papper som jag räckte fram till honom. En vänlig yngre tjej kom fram till oss och översatte: ”Vi behöver bägge pappren för att få åka med bussen”. Det vi skämtat om hela morgonen hade precis slagit in. Kvickare än ögat lastade vi ur bagaget ur bussen och sprang upp genom bussterminalen och sedan trängde vi oss förbi en kö på ungefär 20-30 personer och frågade mannen i bussbolagets kassa om han vänligen kunde göra en kopia på pappren. Inom 5 minuter hade varsin kopia som vi flämtandes sedan kunde överräcka till busschauffören som då släppte in oss i bussen. Vi han precis sätta oss ner på varsitt säte och inom 5-10 minuter rullade så bussen ut från perrongen och vi var då verkligen superglada att vi verkligen hade kommit med.

Med full fart styrde bussen mot Portugal och flygplatsen i Porto vilken var vår slutstation. Bussen gick genom eller förbi de flesta av de orter vi passerat på vägen mot Santiago. Ett par timmar senare var vi tillbaka i Porto. Vi passade på att kontrollera avgångstiden för vårt flyg på flygplatsens informationstavlor. Då vi hade ett par timmar (9-10h) innan flyget skulle avgå så passade vi på att ta metron in till Porto igen då vi under första dagen hade observerat att de verkade ha en linbana i staden och tänkte att vi lika gärna kunde passa på att åka den och sedan njuta av solen på något café inne i staden innan flyget skulle gå.

Ett byte senare söderöver i Portos metro åkte vi över bron ”Ponte dom Luís I” ano 1886 (bilden ovan). Precis efter bron stannade vi på stationen och gick närmre fram mot bron och mot linbanan.

Vi hoppade in i en egen vagn som såg till att så småningom automatiskt stänga igen dörrarna när vagnen väl var på väg ut i luften. Vagnen transporterade oss ner till de mer historiska kvarteren i Porto som ligger vackert insprängda längs floden Douro. På videon nedan ser du exempel på den fantastiska utsikten linbanan gav oss över staden:

Väl nere strövade vi omkring i hamnområdet och hamnade till sist på ett trevigt litet café. Vi hörde i bakgrunden ljudet av trummor som växte sig starkare och starkare. Plötsligt så kom en massa manniskor paraderandes med stora trummor och cymbaler. Vi blev lite osäkra om det var något lokalt fotbollslag eller något annat som låg bakom allt trummande. Efter de passerat följde en hel kavalkad av trumgrupper. Det var maximalt 3-4 minuters mellanrum mellan alla förbipasserande trumgrupper under de 1-2 timmar vi satt vid kaféet – så vi fick höra en hel del trummande under eftermiddagen.

Innan vi gick var vi bara tvungna att fråga kyparen vad som var anledningen till trummandet. Det visade sig att Portugal (eller iaf Porto) firade ”Trummans dag” och det var helt enkelt bara att trumma på så bra man kunde under den dagen. Efter cafét följde vi trummornas väg tillbaka till den nedre linbanestationen och hoppade på en korg i motsatt riktning upp till toppen. Så småningom kunde vi sätta oss på metron igen för vidare färd tillbaka till flygplatsen. Dimman bredde nu ut sig över flygplatsen och en del flyg började halta i tidtabellen, vi blev lite fundersamma på hur vi skulle drabbas då vårt flyg var ett av de sista som skulle lämna flygplatsen för kvällen. Vi satte oss hur som helst ner vid Gate 6 och väntade.

Så småningom lättade dimman och vårt flyg kunde avgå i rätt tid. Flyget gick till Lissabon där vi sedan skulle behöva vänta över natten till dess att vår anslutning till Stockholm avgick (09:30). Vi kom precis lagom till att hinna med att beställa maten på McDonalds innan de stängde kl. 23, med andra ord hade vi ungefär 10 timmar till att slå ihjäl på flygplatsen under natten.

Natten fördrevs med chackspelande, tv-tittande, iPad-spelande, diskuterande såväl som en och annan kortare sömntur. Så småningom visade kl. 08:20 och det var äntligen dags för boarding. Vi flög en helt ny Boeing 737 bekvämt till Stockholm där jag sedan skiljde mig från Patrik för vidare färd norrut. Jag fick vänta ett par timmar på Arlanda innan jag lite tröttsamt kunde checka in på Norwegian:s flight till Luleå. Det som dock var positivt var att denna flygning hade WiFi-tillgång och jag kunde då också använda iPad:en för att i princip slå ihjäl hela tiden på flyget. Internet på planet fungerade ypperligt – detta är absolut framtiden för flyget och bekvämt för alla oss passagerare!

Ungefär ett och ett halvt dygn senare hämtade Elin och Andreas upp mig på Luleå Airport och tur nog hade jag sett till att ta ledigt dagen därpå för att jag skulle få möjlighet att sova ikapp mig. Man kan väl lungt sagt säga att det inte var några större problem att lyckas somna ett par timmar senare den kvällen.

Nu hade jag äntligen efter en fantastiskt rolig och intressant resa nått slutmålet och jag måste säga att hur roligt det än är att vara ute och resa så är det samtidigt fantastiskt skönt när man äntligen kommer hem.